Roberto Lacognata
Una lunga carriera alle spalle iniziata da ragazzino, che adesso lo vede alla guida della pasticceria Dolci d’Autore a Ragusa ed è anche titolare del modulo di pasticceria nella docenza alla Scuola di Enogastronomia Nosco all’interno dell’Antico Convento dei Cappuccini a Ragusa Ibla. Roberto Lacognata, il pasticcere che ama la bellezza nei dolci.
La Filosofia della Pasticceria
Salubrità, ricercatezza, artigianalità
La salubrità dei prodotti, la ricercatezza delle materie prime utilizzate, l’artigianalità di ciascuna produzione, la sicilianità che strizza l’occhio a realizzazioni anche non propriamente siciliane, ma che vengono declinate tenendo conto della territorialità in cui opera. Ecco la sintesi di ciò che rappresenta Dolci d’Autore, pasticceria raffinata e decisamente ricca, in via Monti Iblei 21. Patron è il Maestro Pasticcere Roberto Lacognata.
Produzioni artigianali
"In ciascun prodotto ci mettiamo cuore, impegno e passione, affinché ciascuna produzione racchiuda l’unicità”
Brontolo
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Pan brioche
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